Der Tanz des Lebens und die Freude am Sein
Gegessen wird, was schmeckt und auf den Tisch kommt!
Und wenn mal etwas dabei ist, das zwar richtig gut schmeckt, jedoch so gar nicht gesund ist, dann genieße es trotzdem von ganzem Herzen und lasse es die Ausnahme sein.
Zum Thema gesunder Ernährung habe ich unter dem Pseudonym Leonora Beetz einen Ratgeber über Basische Ernährung veröffentlicht, der ganz klar aufzeigt, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss, sondern vielseitig und soo lecker sein kann!
Dieser Ratgeber vermittelt einen ersten Einblick in die basische Ernährungsform und wie einfach sie umzusetzen ist. Wenn du diverse Beschwerden loswerden möchtest und/oder dich einfach nur bewusster und gesünder ernähren willst – ob du eine radikale Veränderung deiner Essgewohnheiten anstrebst oder eher der Typ für eine langsame Umstellung bist - hier findest Du bestimmt das Richtige für Dich.
* Ein 10-Punkte-Test zeigt an, ob dein Körper übersäuert sein könnte.
* Die Top-Ten-Liste meiner Gemüse- und Kräuterfavoriten machen dir den Einstieg in eine gesündere Ernährungsweise
leichter.
* 50 sorgfältig erstellte basische Rezepte vom schnellen Frühstück bis zum köstlichen Abendessen ermöglichen
ausreichend Abwechslung.
* Du erhältst unterstützende Ideen, wie Du leichter entgiften, gesünder leben und dabei auch noch locker abnehmen
kannst.
Die Rezepte in diesem Buch sind eine kleine Auswahl von denen, die ich selbst ausprobiert und für gut befunden habe und können dir als Wegweiser dienen. Obst und Gemüse lassen sich natürlich saisonal und regional anpassen und in den meisten Fällen einfach austauschen. Nun wünsche ich dir viel Freude mit diesem Buch und beim praktischen Umsetzen der Tipps und Rezepte.
Mit den nachfolgenden Rezepten möchte ich dir schon mal einen kleinen Vorgeschmack geben. Lasse dich verführen und inspirieren. Kochen bedeutet auch, sich mal auf kleine Experimente einzulassen, wenn die eine oder andere Zutat gerade nicht vorhanden ist. Das macht es immer wieder interessant und führt zu neuen Geschmackserfahrungen.
Mandel-Müsli mit Apfel & Banane
Dieses Rezept findest du im Buch auf Seite 38
Zutaten für 2 Portionen:
2 Äpfel, geraspelt
2 Bananen, zerdrückt
2 TL Zitronensaft
Eine Prise Zimt
Trockenobst oder frisches Obst nach Belieben
Vorbereitung: 2 EL Mandeln, gemahlen
2 EL Leinsamen am Vorabend in 100 ml heißem Wasser vorquellen lassen
Zubereitung:
- Beträufle die zerdrückten Bananen und die
geriebenen Äpfel mit dem Zitronensaft. - - Vermenge den Obstbrei mit dem Mandel-
Leinsamenbrei. - Schmecke nach Belieben ab mit Zimt und
füge, falls gewünscht, noch Rosinen,
Aprikosen oder frisches Obst hinzu.
Zur Deko habe ich noch ein paar Apfelspalten aufgelegt
Genieße dieses gesunde Frühstück voller Vitamine und Ballaststoffe!!!
Cremige Sellerie-Suppe mit Apfel
Dieses Rezept findest du im Buch auf Seite 59
Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel, enthäutet
1-2 Möhren, geschält
600 g Knollensellerie, geschält
2-3 Äpfel, gewaschen, geschält
100 g Hafersahne
100 ml Apfelsaft
3 Petersilienstängel (oder Frühlingszwiebel)
4 Blätter Salbei 1 EL Pflanzenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Schneide Zwiebel, Sellerie und Möhren in
kleine Stücke und dünste sie in Öl in
einem großen Topf glasig
- Gebe das Gemüse dazu und lösche mit dem
Wasser ab
- Lasse alles ca. 10 Minuten köcheln
- Entferne das Kerngehäuse der Äpfel,
schneide sie in Würfel und gebe sie in die
Suppe
- Wasche und trockne den Salbei und die
Petersilie (Frühlingszwiebel)
- Hacke die Zutaten fein und gebe sie bis auf
einen kleinen Rest für die Deko zusammen
mit dem Apfelsaft und der Hafersahne in die
Suppe
- Nehme den Topf vom Herd und püriere alles
zu einer cremigen Konsistenz.
Achtung vor heißen Spritzern!
(Bei dieser Variante habe ich Frühlingszwiebeln und als Deko noch ein paar trocken geröstete Sonnenblumenkerne genommen.)
Rosenkohl-Pfanne orientalischer Art
Dieses Rezept findest du im Buch auf Seite 67
Zutaten für 4 Portionen:
750 g Rosenkohl
1 große Möhre, geschält
8 getrocknete Aprikosen (oder 3 EL Rosinen)
1 kg Kartoffeln, festkochend (gewaschen und halbiert)
1 Zwiebel, enthäutet
150 g Feta (optional)
2 cm Ingwer
2 EL Sojasauce
1 TL Curry
50 ml Apfelsaft
Etwas Pflanzenöl zum andünsten und Backblech einpinseln
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Lege die Kartoffelhälften mit der Schnitt-
fläche nach unten auf ein geöltes Backblech,
bestreue sie mit Salz und backe sie ca. 40
Minuten bei 200°C, bis sie gar sind
- Schneide die Aprikosen in feine Streifen und
weiche sie im Apfelsaft ein
- Entferne die äußeren Blätter vom Rosenkohl
und schneide die Röschen kreuzweise ein
- Schneide die Möhren in kleine Scheiben und
gebe sie mit dem Rosenkohl in einen mit
reichlich Wasser gefüllten Kochtopf. - Salze nach Geschmack und lasse beides ca. 8
Minuten köcheln. Der Rosenkohl und die
Möhren sollten gar, jedoch noch bissfest sein
- Schneide die Zwiebel und den Ingwer in
kleine Stücke
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und
dünste beides darin glasig an
- Gebe dann die Aprikosen, den Rosenkohl
und die Möhren dazu und mische alles gut
durch
- Schmecke mit Sojasauce, Pfeffer und Curry
ab
- Schneide den Feta-Käse in Würfel und füge
ihn zum Schluss hinzu
- Serviere das Pfannengemüse mit den
Kartoffeln und lasse es Dir schmecken!
Abweichend vom Buch habe ich statt Aprikosen Rosinen gewählt und den Feta weggelassen, schmeckte trotzdem total lecker!!!
Druckversion 